Ghid practic de distracție pentru copii și părinți în București

Sufleu de dovlecei cu brânză de vaci

0
Sufleu de dovlecei cu brânză de vaci
O rețetă delicioasă, sănătoasă, care poate fi pregătită atât la prânz cât și la cină! Sosul alb folosit la sufleul de dovlecei poate fi consumat fără probleme de persoanele cu afecţiuni gastrice și este recomandat copiilor cu vârsta de peste 1 an.

Ingrediente:

  • 2-3 dovlecei 
  • 4 ouă
  • 3 linguri de unt
  • 2 linguri de făină
  • 250 ml lapte
  • 200 g brânză vaci
  • 100 g parmezan ras
  • pesmet + unt ( pentru uns formele pentru cuptor)
  • 3-4 linguri zeamă de lămâie ( după gust )
  • sare


Mod de preparare:

Se curăță de coajă dovleceii, apoi se taie în felii subţiri şi se opăresc  cu apă clocotită şi sare, aproximativ 2-3 minute. Odată opăriţi, dovleceii se vor lăsa la scurs într-o strecurătoare, până la folosire.

Separat, se va face un sos alb din: untul pus la topit şi încălzit, peste care se va adăuga faina ( amestecându-se energic, fără a se rumeni ), stinsă cu laptele călduţ, amestecându-se energic ( până la desfacerea completă a fainii ), lăsat să fiarbă la foc domol, până se va îngroşa (desfăcându-se de pe pereţii cratiţei). Când compoziţia s-a răcit puţin (să fie călduţă), se va adăuga brânză de vaci puţin îndulcită în sare, urmând gălbenuşurile adăugate pe rând  amestecat totul cu un tel).

Se asezonează cu sare (dacă este cazul), câteva linguri zeamă de lămâie,  iar la sfârşit se vor încorpora lingura cu lingură, albuşurile bătute spumă tare.

Într-o singură formă termorezistenta rotundă (potrivită, în funcţie de cantitatea de ingrediente folosită) sau în forme mici de ceramică, tapetate cu unt şi pesmet, se vor aşeza dovleceii scurşi, apoi compoziţia obţinută şi parmezanul ras deasupra.

Forma termorezistentă (sau formele din ceramică) se va da în cuptorul preîncălzit la 190 grade, pentru aproape 25-30 minute (până va creşte frumos, fără a se deschide cuptorul, deoarece sufleul se poate lăsa).

Sufleul de dovlecei se va servi imediat!


Spune-ţi opinia

Notă: Codul HTML este citit ca şi text!
Inapoi sus