Există situații în care te trezești cu musafiri fără să ai
nimic pregătit prin casă... Nimic de degustat, bineînțeles! Și nu vorbim despre
musafirii „nepoftiți”, ci despre acele momente în care te trezești cu cei dragi
la ușă fără o ocazie specială. Așa că poți pregăti repede niște... clătite.
Iată 3 rețete de clătite delicioase cu care poți cuceri
chiar și pe cela mai mofturos dintre musafirii neprogramați!
Clătite cu dovlecei: Desert şi aperitiv
Ingrediente:
- o cană apă minerală
- un dovlecel potrivit
- 2-3 linguri de ulei
- mărar
- pătrunjel
- sare, piper
- o cană făină
- caşcaval ras (câte 2 linguri pentru fiecare clătită)
Mod de preparare:
Pentru început, vom curăţa dovlecelul, îl râdem, iar apoi
vom presăra puţină sare peste el şi îl vom lăsa să îşi scurgă zeama. Într-un
bol, vom amesteca ouăle cu un praf de sare şi unul de piper, peste care vom
adăuga apă minerală, uleiul şi faina. Se mixează aceasta compoziţie până vom
obţine un amestec cu un aspect omogen. Peste amestecul obţinut vom adăuga
dovlecelul râs şi verdeaţă tocată mărunt. Aceasta compoziţie va sta la frigider
pentru 20-25 de minute, timp în care dăm pe răzătoare caşcavalul. Sau putem
folosi brânzeturi, ce mai avem prin frigider.
Urmează să pregătim clătitele. Cu o lingură turnam din
compoziţie în uleiul încins, formând cercuri potrivite. Se rumenesc pe o parte
şi pe altă pană capăta o culoare galben-arămiu. Ori le putem coace în cuptor,
într-o tavă tapetată cu unt ori pe hârtie de copt.
Cât timp clătitele sunt calde, le vom umple cu caşcavalul
ras şi le vom împături pentru a fi servite.
Clătite americane
Ingrediente:
- 3 ouă
- 120g făină
- 1 linguriţă praf de copt
- 140ml lapte
- un vârf de sare
Pentru servit:
- şuncă prăjită
- sirop de arţar
- dulceaţă de fructe
- fructe proaspete
Mod de preparare:
Se separă albuşurile de gălbenuşuri în boluri diferite. Se
adaugă faina, praful de copt şi laptele peste gălbenuşuri şi se mixează până se
obține un aluat nu tocmai subţire. Se mixează albuşurile împreună cu vârful de
sare până sunt ferme şi ase adaugă amestecând uşor, de jos în sus, în aluatul
cu gălbenuşuri.
Următorul pas: se prăjește câte o clătită pe rând în tigaia
încinsă, unsă cu unt, pe fiecare parte până se rumeneşte. Se pune o lingură sau
două de aluat, în funcţie de mărimea dorită, în mijlocul tigăii.
La final, se servesc
calde, şi se adaugă deasupra șunca prăjită – pentru varianta sărată, ori
siropul de arțar, dulceața sau fructele proaspete – pentru varianta dulce!
Clătite cu mascarpone, ricotta și miere
Ingrediente:
- 250 grame de făină
- 1 cană cu lapte
- 3 ouă
- 150 grame brânză ricotta
- 250 grame mascarpone
- miere de albine
Mod de preparare:
Se amestecă laptele cu ouăle și făina până se obține o
compoziție omogenă. Clătitele se coc cu ajutorul vasului de frigere din oţel
inoxidabil de cea mai bună calitate. Nu este necesar să adaugi ulei sau unt
întrucât clătitele nu se vor lipi niciodată de vas și nici nu se vor arde având
în vedere că vasul este dotat și cu un capac cu termocontrol. Separat, se
pregătește umplutura din mascarpone, ricotta și miere. Și poți adăuga și fructe
de pădure!
Foto:
Freepik