Supă de castraveţi pregătită fără foc?! Reţeta perfectă pentru o zi cu temperaturi caniculare!
Consumul de castraveţi stimulează producţia de insulină şi echilibrează nivelul glicemiei, contribuie la reglarea tensiunii arteriale şi la prevenirea bolilor cardiovasculare, dar previne şi indigestia şi ameliorează ulcerul gastric. Pentru că aceste legume sunt bogate în vitamine şi minerale (fosfor, magneziu, calciu, clor, sodiu, zinc, vitamine din complexul B), dar şi carbohidraţi şi grăsimi bune.
Iată de ce ai nevoie pentru a prepara o supă delicioasă şi răcoritoare de castraveţi:
Ingrediente:
- 200 g de smântână slabă sau de iaurt
- 500 g de castraveţi
- 3-4 fire de ceapă verde curăţată şi spălată
- un ardei iute spălat
- 20 de frunze de busuioc spălate
- 10 frunze de mentă spălate
- sare
- piper proaspăt măcinat
►Citește și Clătite cu dovlecei: Desert și aperitiv
Mod de preparare:
Curăţă castraveţii de coajă, apoi îi tai în rondele groase, iar ceapa verde se taie în bucăţi măricele. Ardeiul iute se curăţă de seminţe (înainte de a folosi ardei iute este bine să îl guști) şi apoi îl tai în fâşii. Pune rondelele de castravete într-un blender, apoi adăugă ceapă verde, ardeiul iute, frunzele de busuioc şi pe cele de mentă. În continuare, se adăugă smântână sau iaurtul şi se mixează cu impulsuri scurte până când se obţine o supă cremoasă. Se condimentează cu piper măcinat şi sare.
Bolul cu supă se ţine la frigider câteva ore. Se serveşte rece!
Ce zici? Ai încercat?
Sursa: eatingwell.com
