Ingrediente:
- 500 g paste
- 400 g ficăţei
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 4 căţei usturoi
- 1 ţelină
- 200 g pastă tomate
- 200 g roşii decojite
- 120 ml vin roşu
- 1 linguriţă oregano uscat
- 2 linguri pătrunjel tocat
- 1 lingură parmezan ras sau pătrunjel tocat
- sare
- piper
Mod de preparare:
Se toacă mărunt morcovii şi ţelina. Apoi se călește ceapa şi usturoiul tocate mărunt, se adaugă morcovii şi ţelina, se lasă să se pătrundă 5 minute la foc mic, apoi se adaugă pasta de tomate amestecând continuu. După câteva minute se toarnă vinul şi puţină apă. Se lasă să fiarbă până scade sosul, se adaugă roşiile tocate, oregano, se lasă să dea într-un clocot, apoi se ia vasul de pe foc, se asezonează cu pătrunjel şi se amestecă.
Următorul pas: Se curăță ficăţeii de pieliţe, se spală şi se prăjesc înăbuşit, la foc mic. Când s-au rumenit, se condimentează cu sare şi piper, se toarnă sosul peste ei şi se dau la cuptor aproximativ 20 de minute. Între timp, se fierb pastele conform instrucţiunilor, se scurg şi se pun apoi pe pe farfurii. Se așează deasupra ficăţeii cu sos şi se presară puţin parmezan sau pătrunjel tocat.
Poftă bună!
